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MENU - CARTE MENU DE LA SAINT-VALENTIN 2023

MENU - CARTE

Menu entrée + plat + dessert 40€ Menu entrée + plat ou plat + dessert 35€

room_service

Les entrées

Fricassé d'escargots en persillade, oeuf mollet, chantilly de tahini

6 Huîtres n°3 de Bretagne

Terrine de foie de gras de canard, tataki de magret, croustille de pain aux figues

+ 4€ de supplément

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques à la créole

+ 4€ de supplément

12 Huîtres n°3 de Bretagne

+4€ de supplément

Oeuf mayo au miso et saumon fumé

Plats

Cabillaud snacké, déclinaison de pommes de terre, sauce à l'oseille

Paleron de boeuf braisé, lardons, champignons, grenailles

Noix de Saint-Jacques à la plancha, déclinaison de choux-fleurs, champignons de saison et émulsion à la fève tonka

+ 6€ de supplément

Pièce du boucher (250 grammes), frites maison, sauce vin rouge

Echine de cochon basque, polenta crémeuse, pastilla au kimchi, sauce muscat

+ 4€ de supplément

Poulpe snacké, saucisse au chorizo, risotto au piment fermenté

+ 6€ de supplément

Poulet jaune des Landes farci aux épinards et mozzarella, purée de panais, sauce aux champignons

Navarin d'agneau au lait de coco et citronnelle, choux-kale frit

Desserts

Crème brûlée à la fève tonka

Poire pochée à la vanille, caramel beurre salé, popcorn caramélisé

Millefeuilles vanille, framboise fraîche, crème de basilic

Autour de chocolat, clémentine et noisette

Les fromages

Assiette de fromages affinés

PETITS DEJEUNERS SERVIS DE 08H00 à 12H00

Café

2,50€

Double expresso

4,50€

Café Noisette

3,00€

Café Américain

4,00€

Café Crème

4,40€

Capuccino

4,90€

Chocolat Chaud

4,20€

Café ou chocolat viennois

4,90€

Thé / Infusion

4,90€

Croissant

2,50€

Tartines

2,50€

Omelette Nature

10,50€

Omelette Jambon Fromage

12,00€

Jus d'orange

6,00€

MENU DE LA SAINT-VALENTIN 2023

Menu comprenant une entrée au choix, un plat et dessert au choix et une coupe de champagne Haton brut Classic pour commencer.

65,00€
room_service

Apéritif

ENTREES

au choix

6 Huîtres N°3 de Bretagne

Croustillant de pommes de terre au foie gras, pousses d'épinards, sauce périgueux

Oeuf mayo au miso et saumon fumé

PLATS

au choix

Noix de Saint-Jacques à la plancha, déclinaison de choux-fleurs, émulsion à la fève tonka

Poulpe snacké à la plancha, risotto au gochujang, chorizo

DESSERTS

au choix

Chocolat, noisette, clémentine

Mille-feuilles à la vanille, framboise et basilic

Si vous avez des allergies, merci de le préciser avant de réserver. Nous demandons un acompte de 50€ pour valider la réservation. Les annulations devront se faire au plus tard 2 jours avant la date du dîner.

Mapa a kontakt

65, quai de la Tournelle 75005 paris
01 85 15 26 52

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