Меню

Fricassé d'escargots au basilic, toast au chèvre chaud

6 Huîtres n°3 de Bretagne

+4€ pour la douzaine

Terrine de foie gras aux figues et poires

+ 4€ de supplément

Velouté de Saint-Jacques, kasha, brisure de châtaignes

Oeuf mayo façon salade Cesar

Noix de Saint-Jacques, fondant de poireaux, beurre blanc au crémant, gnocchis au parmesan

+6€ en supplément

Filet de sébaste à la grenobloise, duo de panais

Epaule d'agneau confite à l'ail, grenailles et haricots verts sautés

Pièce du boucher, frites maison, sauce poivre

Echine de cochon et poulpe façon loc lac, riz sauté à l'oeuf

+ 6€ de supplément

Sûpreme de volaille façon barbecue thaï, polenta frite au paprika fumé, sauce cacahuète

Tranche de foie de veau à la bourguignonne, purée de pommes de terre

Crème brûlée à la fève tonka

Tarte citron-framboise revisitée

Gâteau moelleux à la mascarpone, fraises, chantilly de crème anglaise

Chocolat, caramel, popcorn

Assiette de fromages

Café

Double expresso

Café Noisette

Café Américain

Café Crème

Capuccino

Chocolat Chaud

Thé / Infusion

Croissant

Tartines

Omelette Nature

Omelette Jambon Fromage

Jus d'orange

Carpaccio de noix de Saint-Jacques aux agrumes et mangue / Scallops carpaccio with citrus fruits and mango

Raviole au crabe et foie gras, bouillon fumé au shitake / Crab raviole with duck liver, smoked broth with shitake

Filet de turbot, salsifis glacés au citron vert, beurre blanc au cidre / Filet of John Dory, glazed salsify on lime, cider beurre blanc

Gibier rôti (selon arrivage), cassolette de légumes d'antan, sauce grand veneur / Roast game (depending on availability), old-fashioned vegetable casserole, hunter's sauce

Fromages affinés par Laurent Dubois, meilleur ouvrier de France / Rippened cheeses from the best cheesemonger Laurent Dubois

Assiette surprise du Nouvel An / New Year's Eve sweet surprise