菜单

Ballotine de foie de gras de canard, gelée de figues au Madère

Ceviche de Bar, cédrat, câpres à queue, piments verts, œufs de tobiko, coriandre

Assiette végétale

Choux fleur en textures, panaché de radis en pickles, sauce Tahini

Feuilleté d'escargots à la crème d'ail rose

Salade de poulpe grillé, taboulé de quinoa ( menthe, piquillos, huile de kafir ), gaucamole, réduction de passion

Maquereau mi-cuit, hommos parfumé ou Zaatar, poivrons grillés, grenade et salade d'herbes

Bavette de bœuf Angus, condiment truffe-melon, frites de patates douces

Selle d'agneau snackée, sauce chimichuri, caviar d'aubergine fumé au romarin

Burger de confit de canard, oignons rouges, comté, sauce barbecue

Tarte au citron revisitée

Crème brûlée à la fève tonka

Mousse au chocolat au Zaatar

Giboulée de fruits, glace pistache

Assiette végétale

Choux fleur en textures, panaché de radis en pickles, sauce Tahini

Ceviche de bar, cédrat, câpres à queue, piments verts, œufs de poisson volant, coriandre

Entrée du jour

Maquereau mi-cuit, hommos parfumé ou Zaatar, poivrons grillés, grenade et salade d'herbes

Burger de confit de canard, oignons rouges, comté, sauce barbecue

Plat du jour

Crème brûlée à la fève tonka

Mousse au chocolat au Zatar

Plateau de fromages

Duck liver ballotine, fig's jelly with red porto

Marinated raw sea bass, cédrat citrus, capers, green jalapenos, tobiko's caviar, coriander

Califlower in textures, variations of beetroots in pickles, tahini sauce

Crispy pastry stuffed with snails from burgundy, with garlic and parsley butter

Grilled octopus salad, quinoa taboulé with mint, piquillo, kafir oil, guacamole and passion fruit reduction

Seared maquereau, homemade humus flavoured with Zaatar, grilled pepperonis, pomegrenate and aromatic herbs salad

Angus beef steak, truffle and melon sauce, sweet potatoes fries

Seared lamb chop, chimichuri sauce, eggplant caviar smoked with rosemary

Duck confit burger, comté cheese, red oignons, barbecue sauce

Revisited lemon pie

Crème brûlée with tonka bean

Zaatar chocolate mousse

Fruits salad, pistachio ici cream

Califlower in textures, variations of beetroots in pickles, tahini sauce

Marinated raw sea bass, cédrat citrus, capers, green jalapenos, tobiko's eggs, coriander

Starter of the day

Seared maquereau, homemade humus flavoured with Zatar, grilled pepperonis, pomegrenate and aromatic herbs salad

Duck confit burger, comté cheese, red oignons, barbecue sauce

Today's special

Crème brûlée with tonka bean

Zatar chocolate mousse

Cheese plate

Riesling AOC, Muschelkalck, Domaine Loew

2015 – Bio

Grand Ardèche Chardonnay IGP, Maison Louis Latour

2015

Petit Chablis, A. Geoffroy

2017

Benevento, Falanghina, Luciano Ercolino

2017

Orvieto, Ruffino, Orvieto Classico

2017

Regiano Lambrusco, I Quercioli, Medici Ermet

Reguta Prosecco

Touraine AOC, Java Des Grandes Espérances

2016

Crozes-Hermitage AOC « Les Jalets », P. Jaboulet

2016

Bourgogne Pinot Noir AOC, Nuiton-Beaunoy

2015

Bordeaux Supérieur AOC, Château Pierrail

2015

Côtes-De-Provence AOC, By. Ott

2015

Beaujolais, Saint Amour

2016

Montepulciano D’Abruzzo, Riparosso, Illuminati

2016

Toscana Sangiovese, La Rasina

2016

Brunello Di Montacino, Famiglia Falorni

2011

Salento, Febo

2016

Puglia, Feudi Di San Marzano, I Tratturi

2016

Nero d’Avola, Todaro, Sadhir

2016

Lambrusco Secco, I Quercioli, Medici Ermete

Côtes-de-Provence AOC, Château La Gordonne

2017

Chateau Barbebelle, Coteaux d'Aix

2016

Champagne Brut Classic, Jean-Noël Haton, Damery

Champagne Brut Rosé, Jean-Noël Haton, Damery

Champagne Brut Premier, L. Roederer, Reims

Cristal Roederer, Louis Roederer, Reims

2007

Chablis Grand Cru AOC « Les Preuses », Drouhin-Vaudon (Blanc)

2014

Meursault-Blagny 1er Cru AOC, Château De Blagny, Louis Latour (Blanc)

2015

Chassagne-Montrachet AOC « Les Chenevottes », Louis Latour (Blanc)

2015

Chablis Grand Cru AOC , Château Grenouilles, La Chablisienne (Blanc)

2013

Chorey-Les-Beaune AOC, Joseph Drouhin

2014

Clos de Vougeot Grand Cru AOC, A. et B. Rion

2015

Vosne-Romanée AOC « Cuvée Dame Juliette », A. et B. Rion

2015

Gevrey-Chambertin AOC « En Champs », Domaine Guivy

2015

Gevrey-Chambertin 1er Cru AOC « Les Corbeaux », Domaine Guivy

2015

Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC « Les Rues De Chaux », Domaine Chicotot

2015

Nuits-Saint-Georges AOC « Aux Allots », Domaine Chicotot

2015

Pommard AOC « Les Tavannes », Domaine Chicotot

2015

Aloxe-Corton AOC, Joseph Drouhin

2015

Condrieu AOC « Les Cassines », P. Jaboulet Aîné (Blanc)

2015

Cornasaoc « Les Grandes Terrasses », P. Jaboulet Aîné

2013

Haut-Médoc AOC, Château Arnauld

1985

Margaux AOC, Château Grand Puy Ducasse

2010

Margaux AOC, Gassies

2010

Saint-Estèphe AOC, Château Laffitte Carcasset, Cru Bourgeois

2012

Moulis AOC, Château Poujeaux

1973

Moulis AOC, Château Poujeaux

2010

Saint-Emillion AOC, Château Beau-Séjour Bécot

2011

Saint-Emilion AOC Grand Cru, Château Trimoulet

2014

Saint-Estèphe AOC, Château Phélan-Ségur

1983

Saint-Estèphe AOC, Château Lilian Ladouys

2012

Pomerol AOC, Château Gombaude-Guillot Bio

2003

Pauillac AOC, Château d’Armailhac

2010

Bordeaux AOC, Mouton-Cadet

1978