菜单

Huîtres Marennes d'Oléron n°3

Avocat aux crevettes, sauce cocktail

Gravelax de saumon au jus de betterave, citron confit au sel, crème crue

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail

Foie gras de canard roulé au sel et au poivre, pomme en trois façons

Carpaccio de boeuf, parmesan, salade roquette

Salades tomates-mozzarella

Salade niçoise

Salade Cesar

Sucrine, crème d'anchois, dentelle de parmesan, poulet rôti, tomates

Salade chèvre chaud

Salade verte, lardons, tomate, chèvre sur toasts

Salade végétarienne

Légumes grillés, condiments, sauge, taboulé de quinoa

Croque monsieur

Pain Kayser

Croque madame

Croque à la crème de truffe

Tataki de thon rouge mi-cuit aux deux sésames, linguines au soja, coriandre et miel

Filet de saumon, pakchoï, kalé, chou rouge, beurre façon meunière au gingembre

Linguine "alle vongole", ail et piment

Tartare de boeuf au couteau, petits condiments, frites maison

Magret de canard, sauce vin rouge parfumée aux épices, gratin dauphinois

Suprême de volaille rôtie sauce au jus de caisson, printanière de légumes

Pièce du boucher, frites maison, sauce béarnaise

Andouillette 5A de Troyes, purée de pommes de terre, sauce moutarde à l'ancienne

Burger 65

Viande de boeuf, comté, poitrine, sauce tartare, frites maison

Petite assiette

Grande assiette

Salade de fruits rouges

Tarte tatin revisitée

Trilogie de crème brûlées

Profiteroles maison au chocolat

Gratin de fruits rouges en sabayon

Café gourmand

Espresso et sélection de 3 desserts

Oysters from Oléron

Prawn and avocado cocktail

Salmon gravlax, beetroot juice, preserved lemon, cream

Snails from burgundy, garlic butter

Salted cured duck liver

Beef carpaccio, parmeggiano, roquette salad

Tomatoes and mozzarella salad

Salad from Nice

Cesar Salad

Salad, anchovy cream, crispy parmeggiano, roasted chicken, dry tomatoes

Goat cheese salad

Green salad, bacon, tomatoes, roasted goat cheese on toasts

Vegetarian salad

Roasted vegetables, quinoa taboulé

Croque monsieur

Pain Kayser

Croque madame

Croque à la crème de truffe

Seared red thuna tataki's style, soja sauce, linguine with coriander and honey

Salmon filet, pakchoï, kale, red cabbage, butter "meuniere" way

Pasta with clams, garlic and chili pepper

Beef tartare, homemade french fries

Duck breast, wine sauce, potatoes gratin

Rosated chicken supreme, spring vegetables

Piece of beef, homemade french fries, bearnaise sauce

Chitterling sausage from Troyes, potatoes purée

Hamburger, beef steak, comté cheese, French fries

Small plate

Large plate

Red fruit salad

New style tarte tatin

Three different ways to taste creme brûlée

Homemade chocolate profiteroles

Red fruits gratin

Café gourmand

Espresso et sélection de 3 desserts

Riesling AOC, Muschelkalck, Domaine Loew

2015 – Bio

Grand Ardèche Chardonnay IGP, Maison Louis Latour

2015

Petit Chablis, A. Geoffroy

2017

Benevento, Falanghina, Luciano Ercolino

2017

Orvieto, Ruffino, Orvieto Classico

2017

Regiano Lambrusco, I Quercioli, Medici Ermet

Reguta Prosecco

Touraine AOC, Java Des Grandes Espérances

2016

Crozes-Hermitage AOC « Les Jalets », P. Jaboulet

2016

Bourgogne Pinot Noir AOC, Nuiton-Beaunoy

2015

Bordeaux Supérieur AOC, Château Pierrail

2015

Côtes-De-Provence AOC, By. Ott

2015

Beaujolais, Saint Amour

2016

Montepulciano D’Abruzzo, Riparosso, Illuminati

2016

Toscana Sangiovese, La Rasina

2016

Brunello Di Montacino, Famiglia Falorni

2011

Salento, Febo

2016

Puglia, Feudi Di San Marzano, I Tratturi

2016

Nero d’Avola, Todaro, Sadhir

2016

Lambrusco Secco, I Quercioli, Medici Ermete

Côtes-de-Provence AOC, Château La Gordonne

2017

Chateau Barbebelle, Coteaux d'Aix

2016

Champagne Brut Classic, Jean-Noël Haton, Damery

Champagne Brut Rosé, Jean-Noël Haton, Damery

Champagne Brut Premier, L. Roederer, Reims

Cristal Roederer, Louis Roederer, Reims

2007

Chablis Grand Cru AOC « Les Preuses », Drouhin-Vaudon (Blanc)

2014

Meursault-Blagny 1er Cru AOC, Château De Blagny, Louis Latour (Blanc)

2015

Chassagne-Montrachet AOC « Les Chenevottes », Louis Latour (Blanc)

2015

Chablis Grand Cru AOC , Château Grenouilles, La Chablisienne (Blanc)

2013

Chorey-Les-Beaune AOC, Joseph Drouhin

2014

Clos de Vougeot Grand Cru AOC, A. et B. Rion

2015

Vosne-Romanée AOC « Cuvée Dame Juliette », A. et B. Rion

2015

Gevrey-Chambertin AOC « En Champs », Domaine Guivy

2015

Gevrey-Chambertin 1er Cru AOC « Les Corbeaux », Domaine Guivy

2015

Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC « Les Rues De Chaux », Domaine Chicotot

2015

Nuits-Saint-Georges AOC « Aux Allots », Domaine Chicotot

2015

Pommard AOC « Les Tavannes », Domaine Chicotot

2015

Aloxe-Corton AOC, Joseph Drouhin

2015

Condrieu AOC « Les Cassines », P. Jaboulet Aîné (Blanc)

2015

Cornasaoc « Les Grandes Terrasses », P. Jaboulet Aîné

2013

Haut-Médoc AOC, Château Arnauld

1985

Margaux AOC, Château Grand Puy Ducasse

2010

Margaux AOC, Gassies

2010

Saint-Estèphe AOC, Château Laffitte Carcasset, Cru Bourgeois

2012

Moulis AOC, Château Poujeaux

1973

Moulis AOC, Château Poujeaux

2010

Saint-Emillion AOC, Château Beau-Séjour Bécot

2011

Saint-Emilion AOC Grand Cru, Château Trimoulet

2014

Saint-Estèphe AOC, Château Phélan-Ségur

1983

Saint-Estèphe AOC, Château Lilian Ladouys

2012

Pomerol AOC, Château Gombaude-Guillot Bio

2003

Pauillac AOC, Château d’Armailhac

2010

Bordeaux AOC, Mouton-Cadet

1978