菜单

Fricassé d'escargots en persillade, oeuf mollet, chantilly de tahini

6 Huîtres n°3 de Bretagne

Terrine de foie de gras de canard, tataki de magret, croustille de pain aux figues

+ 4€ de supplément

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques à la créole

+ 4€ de supplément

12 Huîtres n°3 de Bretagne

+4€ de supplément

Oeuf mayo au miso et saumon fumé

Cabillaud snacké, déclinaison de pommes de terre, sauce à l'oseille

Paleron de boeuf braisé, lardons, champignons, grenailles

Noix de Saint-Jacques à la plancha, déclinaison de choux-fleurs, champignons de saison et émulsion à la fève tonka

+ 6€ de supplément

Pièce du boucher (250 grammes), frites maison, sauce vin rouge

Echine de cochon basque, polenta crémeuse, pastilla au kimchi, sauce muscat

+ 4€ de supplément

Poulpe snacké, saucisse au chorizo, risotto au piment fermenté

+ 6€ de supplément

Poulet jaune des Landes farci aux épinards et mozzarella, purée de panais, sauce aux champignons

Navarin d'agneau au lait de coco et citronnelle, choux-kale frit

Crème brûlée à la fève tonka

Poire pochée à la vanille, caramel beurre salé, popcorn caramélisé

Millefeuilles vanille, framboise fraîche, crème de basilic

Autour de chocolat, clémentine et noisette

Assiette de fromages affinés

Café

Double expresso

Café Noisette

Café Américain

Café Crème

Capuccino

Chocolat Chaud

Café ou chocolat viennois

Thé / Infusion

Croissant

Tartines

Omelette Nature

Omelette Jambon Fromage

Jus d'orange

6 Huîtres N°3 de Bretagne

Croustillant de pommes de terre au foie gras, pousses d'épinards, sauce périgueux

Oeuf mayo au miso et saumon fumé

Noix de Saint-Jacques à la plancha, déclinaison de choux-fleurs, émulsion à la fève tonka

Poulpe snacké à la plancha, risotto au gochujang, chorizo

Chocolat, noisette, clémentine

Mille-feuilles à la vanille, framboise et basilic